PROFETİROL
28/5/2009 -Kategori: tatlilar
Benim hamarat kızkardeşim Hanife'nin yapmış olduğu bu tarifi 43. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ sahibi http://asimelek58.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyorum.
PROFETİROL
Malzemeler:
Hamuru için :
o 1 su bardağı su
o 1 su bardağı un
o 2 kaşık tereyağ
o 1 Tutam tuz
o 1 Çay kaşığı tozşeker
o 1 Çay kaşığı vanilya
o 3 Adet yumurta
İçine :
o 3 Adet yumurta
o 3 Çorba kaşığı un
o 7 Çorba kaşığı tozşeker
o 500 ml. süt
o 1 çay kaşığı vanilya
Sosu için :
o 8 Çorba kaşığı tozşeker
o 1 Çorba kaşığı un
o 2 Adet yumurta sarısı
o 500 ml. su
o 200 gr bitter çikolata
o 1 çay kaşığı vanilya
Hazırlanışı:
o Su, yağ, şeker ve tuz bir tencereye alınır.
o Yağ eriyip, su kaynayınca un bir defada tencereye dökülüp iyice karıştırılır ve ateşin altı kısılır.
o Tencerenin dibinde beyaz bir tabaka oluşana dek karıştırmaya devam edilir.
o Daha sonra hamur başka bir kaba alınır. Hafifçe ılınınca vanilya ve yumurtaların sadece biri içine kırılır. Hamur karıştırılarak yumurta iyice yedirilir. (Yumurtayı hamura karıştırmak için blendır türü bir alet tavsiye ederim.)
o Kalan yumurtalar birer birer hamura eklenip, bu işlem tekrarlanır. Hamur soğumaya bırakılır. Hamurun kıvamı ne çok katı ne de çok yumuşak olmalı, ele biraz yapışacak kıvamda olmalı.
o Hazırlanan hamur sıkma torbası ile yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye küçük toplar halinde sıkılır. Hamur sıkma torbası yerine 2 çay kaşığı yardımıyla hamurlar tepsiye yerleştirilir.
o Önceden ısıtılmış 160°C-
o İçinin kreması için; Bir tencereye süt hariç bütün malzemeler alınır. Süt azar azar ilave edilerek, karışım ezilir. Ateşe koyup, koyu bir kıvama gelene dek karıştırarak kaynatılır.
o Pişen hamurlar bıçakla hafifçe açılıp, içlerine bir miktar soğuyan kremadan doldurulur.
o Üzerinin sosunu için ; Şeker, un, yumurta sarısı ve su bir tencerede iyice karıştırılır. Çikolata küçük parçalara ayrılıp, sosa ilave edilir. Koyu bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edilir.
o İçleri krema doldurulmuş profiteroller servis yapılacak tabakğa sıralanır ve üzerlerine çikolata sos dökülerek dizilir.
2 yorum yazılmıştır.
2009-09-21 23:49:34 - SLM
Yazan: oyunhamurumKüskünlerin barıştığı, sevenlerin biraraya geldiği, rahmetle ve şefkatle dolu günlerin en değerlilerinden olan Ramazan Bayramınız kutlu olsun
Bağlantı - -
2009-05-28 12:53:37 - TESEKKÜRLER CANIM
Yazan: asimelek58ELLERİNE SAĞLIK TATLIM TEKRAR BEKLERİM TARİFİN YAYINDA SEVGİLER
Bağlantı - -