PROFETİROL
28/5/2009 -Kategori: tatlilar
Benim hamarat kızkardeşim Hanife'nin yapmış olduğu bu tarifi 43. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ sahibi http://asimelek58.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyorum.
PROFETİROL
Malzemeler:
Hamuru için :
o 1 su bardağı su
o 1 su bardağı un
o 2 kaşık tereyağ
o 1 Tutam tuz
o 1 Çay kaşığı tozşeker
o 1 Çay kaşığı vanilya
o 3 Adet yumurta
İçine :
o 3 Adet yumurta
o 3 Çorba kaşığı un
o 7 Çorba kaşığı tozşeker
o 500 ml. süt
o 1 çay kaşığı vanilya
Sosu için :
o 8 Çorba kaşığı tozşeker
o 1 Çorba kaşığı un
o 2 Adet yumurta sarısı
o 500 ml. su
o 200 gr bitter çikolata
o 1 çay kaşığı vanilya
Hazırlanışı:
o Su, yağ, şeker ve tuz bir tencereye alınır.
o Yağ eriyip, su kaynayınca un bir defada tencereye dökülüp iyice karıştırılır ve ateşin altı kısılır.
o Tencerenin dibinde beyaz bir tabaka oluşana dek karıştırmaya devam edilir.
o Daha sonra hamur başka bir kaba alınır. Hafifçe ılınınca vanilya ve yumurtaların sadece biri içine kırılır. Hamur karıştırılarak yumurta iyice yedirilir. (Yumurtayı hamura karıştırmak için blendır türü bir alet tavsiye ederim.)
o Kalan yumurtalar birer birer hamura eklenip, bu işlem tekrarlanır. Hamur soğumaya bırakılır. Hamurun kıvamı ne çok katı ne de çok yumuşak olmalı, ele biraz yapışacak kıvamda olmalı.
o Hazırlanan hamur sıkma torbası ile yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye küçük toplar halinde sıkılır. Hamur sıkma torbası yerine 2 çay kaşığı yardımıyla hamurlar tepsiye yerleştirilir.
o Önceden ısıtılmış 160°C-
o İçinin kreması için; Bir tencereye süt hariç bütün malzemeler alınır. Süt azar azar ilave edilerek, karışım ezilir. Ateşe koyup, koyu bir kıvama gelene dek karıştırarak kaynatılır.
o Pişen hamurlar bıçakla hafifçe açılıp, içlerine bir miktar soğuyan kremadan doldurulur.
o Üzerinin sosunu için ; Şeker, un, yumurta sarısı ve su bir tencerede iyice karıştırılır. Çikolata küçük parçalara ayrılıp, sosa ilave edilir. Koyu bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edilir.
o İçleri krema doldurulmuş profiteroller servis yapılacak tabakğa sıralanır ve üzerlerine çikolata sos dökülerek dizilir.
Yorum (1) Kalıcı Bağlantı
İÇLİ KÖFTE
21/5/2009 -Kategori: Ana Yemekler
İÇLİ KÖFTE
Daha önce kızkardeşimde yaptığımız içli köftenin tarifini vermiştim. Şimdi ise bizde yaptığımız içli köftenin resmini yayınlıyorum.
Yorum (0) Kalıcı Bağlantı
ANNELER GÜNÜ
11/5/2009 -Kategori: cesitli yazilar
TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM.
Yorum (1) Kalıcı Bağlantı
ZEYTİNYAĞLI KARALAHANA DOLMASI
21/4/2009 -Kategori: zeytinyaglilar
ZEYTİNYAĞLI KARA LAHANA DOLMASI
Bugün Arkadaşlar Karadenizli değilim ama çok severek yaptığım ve yediğim karalahana dolmasının tarifini vereceğim.
Pazar günü Annemin bahçesinden topladığımız taze kara lahanalarla yaptığımız nefis dolmanın tarifi.
MALZEMELER VE HAZIRLANMASI
1 Kilo kadar kara lahana
1,5 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 kaşık bulgur
2 adet soğan
Domates salçası
Nane
Maydanoz
Kırmızı biber
Karabiber
Dolmanın önce içini hazırlıyoruz. Soğanları küçük küçük doğrayıp zeytin yağın içinde kavuruyoruz ve salçasını ilave edip pirinç ve bulguru ile birlikte kavuruyoruz, hazırladığımız dolma içine toz kırmızı biber, karabiber, nane, maydanoz koyup soğuması için bekletiyoruz.
Daha sonra yaprakları bir iki dakika kaynamış suyun içinde haşlıyoruz ve dolmalarımızı hazırlıyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Bu tarifi kıymalı olarakda yapabiliriz.
Yorum (5) Kalıcı Bağlantı
KIZILCIK ÇORBASI
5/3/2009 -Kategori: corbalar
KIZILCIK ÇORBASI
Yazın pazardan aldığımız kırmızı kırmızı ekşi kızılcıklarla yaptığımız Kütahya’nın meşhur kızılcık tarhanası.
MALZEMESİ VE YAPILIŞI:
Tenceremizdeki sıvı yağın içine 3 diş sarımsağı ince ince kesip yağda kavuruyoruz, üzerine 1 kaşık da salçasını ilave edip, üzerine beş bardak suyunu koyup ılıyınca içine 4 kaşık toz kızılcık tarhanamızı koyup ağır ağır karıştırıyoruz ve 5 dakika kaynayınca servise hazır hale geliyor.